Шкаф шоковой заморозки предназначен для размещения 7 гаcтроемкостей GN1/1 глубиной 100 мм или противней EN40x60. Идеален для интенсивного снижения температуры супов, соусов, бульонов, купных кусков мяса и других продуктов и полуфабрикатов, требующих глубоких емкостей и/или дополнительного пространства. Прекрасное решение для заморозки хлебо-булочных изделий, как сырых, так и выпеченных, а также - высокой степени готовности (до 90%).
Обеспечивает охлаждение и заморозку в быстром (жестком) и мягком режимах.
Завершение циклов – по установленному времени или по достижению нужной температуры внутри продукта (подогреваемый термощуп – в комплекте поставки).
По завершении циклов шокер переходит в режим консервации (хранения) при нужной температуре.
Оттайка автоматическая – горячим газом. Функция предоттайки активирована по умолчанию и позволяет использовать шкаф в непрерывном режиме.
Контрольная панель с удобным интерфейсом предлагает задавать нужные параметры выбранного цикла, использовать предустановленные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала.
Санитаризация рыбы и закалка мороженого – дополнительные возможности использования модели.
Поставка шокеров может быть и с открыванием двери справа налево (левой рукой).
Торговая марка |
Polair |
Температурный режим заморозки, до °С |
-18 |
Температурный режим заморозки, от °С |
+90 |
Температурный режим охлаждения, до °С |
+3 |
Температурный режим охлаждения, от °С |
+90 |
Щуп |
в комплекте |
Производительность цикла заморозки, кг |
25 |
Производительность цикла охлаждения, кг |
35 |
Напряжение, В |
220 |
Мощность, кВт |
15,5 |
Хладагент |
R404a |
Количество уровней |
7 |
Тип гастроемкостей/противней |
GN1/1, 600x400 |