Шкаф шоковой заморозки предназначен для размещения 7 гастроемкостей GN 1/1 глубиной 100 мм или 7 противней EN 40x60 для интенсивного снижения температуры продуктов в двух режимах – мягкого охлаждения и быстрой заморозки. Подходит для супов, соусов, компотов, жаркого и других блюд и полуфабрикатов, помещаемых в глубокие емкости, а также, для продуктов и полуфабрикатов крупного размера. Отличное решение для замораживания хлеба и мелкоштучки различной степени готовности, а также, теста и заготовок из него.
Термощуп (без подогрева) в комплекте поставки позволяет завершать циклы не только по времени, но и по достижении нужной температуры внутри продукта.
По завершении циклов охлаждения или заморозки шокер переходит в режим консервации (хранения) при соответствующей температуре.
Электронный блок с базовым набором функций применен в качестве терморегулятора.
Оттайка – принудительная естественными теплопритоками.
Торговая марка |
Polair |
Температурный режим заморозки, до °С |
-18 |
Температурный режим заморозки, от °С |
+90 |
Температурный режим охлаждения, до °С |
+3 |
Температурный режим охлаждения, от °С |
+90 |
Щуп |
в комплекте |
Производительность цикла заморозки, кг |
25 |
Производительность цикла охлаждения, кг |
35 |
Напряжение, В |
380 |
Хладагент |
R404a |
Количество уровней |
7 |
Тип гастроемкостей/противней |
GN1/1, 600x400 |