Аппарат шокового охлаждения/шоковой заморозки BASIC ABF 05 С от Everlasting (Италия) охлаждает и замораживает свежие и приготовленные продукты для кратковременного и длительного хранения. При охлаждении с +90 до +3С создаются условия, при которых бактерии не размножаются и продукт не портится, а сохраняет свежесть и все свои питательные свойства. Такое охлаждение используется для кратковременного хранения (5-6 суток). Для длительного хранения продукт охлаждается от +90 до -18С, что позволяет превратить все жидкости внутри него в мельчайшие кристаллы льда. Чем меньше кристаллы, тем лучше качества продукта после регенарции (разморозки). Срок хранения продукта, замороженного таким способом, может достигать нескольких месяцев.
Аппарат BASIC ABF 05 С, как и другие модели данного производителя, позволяет выбирать режим "мягкого" и "жесткого" охлаждения в зависимости от степени деликатности продукта.
| Торговая марка |
Everlasting |
| Температурный режим заморозки, до °С |
-18 |
| Температурный режим заморозки, от °С |
90 |
| Температурный режим охлаждения, до °С |
3 |
| Температурный режим охлаждения, от °С |
90 |
| Щуп |
в комплекте |
| Производительность цикла заморозки, кг |
12 |
| Производительность цикла охлаждения, кг |
20 |
| Напряжение, В |
220 |
| Мощность, кВт |
1.2 |
| Хладагент |
R404a |
| Количество уровней |
5 |
| Тип гастроемкостей/противней |
GN 1/1 |
