Заказать звонок
Заказать звонок

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
8 (863) 309-07-05 Заказать звонок
Заказать звонок

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
odm_rostov@mail.ru
г.Ростов-на-Дону, Каракумская ул., 29/30

Филиал в респ. Крым
г.Алушта, Виноградная ул., 32 пав. 29А

Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100 для холодного и горячего копчения


Характеристики:
Артикул
UNI-100
Производитель
Ижица
Модель
UNI-100
Оптовая цена
590000
Аккуратно упакуем хрупкие товары
Аккуратно упакуем хрупкие товары
Бесплатная доставка при покупке от 5 000 руб
Бесплатная доставка при покупке от 5 000 руб
Более 1 000 пунктов самовывоза по РФ
Более 1 000 пунктов самовывоза по РФ
Весь ассортимент сертифицирован
Весь ассортимент сертифицирован
Подарки при заказе от 3000 рублей
Подарки при заказе от 3000 рублей
Принимаем все способы оплаты
Принимаем все способы оплаты
Принимаем заказы на сайте круглосуточно
Принимаем заказы на сайте круглосуточно
Профессиональная помощь в подборе товаров
Профессиональная помощь в подборе товаров
Скидки постоянным покупателям
Скидки постоянным покупателям
Супер срочная доставка в течение 2х часов
Супер срочная доставка в течение 2х часов

Описание товара

ИЖИЦА UNI-100 - универсальная термокамера, изобретённая инженерами компании Ижица.

Термокамера ИЖИЦА UNI-100 - уникальна тем, что создана на основе многолетнего опыта в сфере приготовления копчённых продуктов, а также в разработке оборудования для термообработки.
Оборудование представляет из себя технологичную и производительную коптильню для рыбы, птицы, мяса, колбас, сала и сыра.
В камере установлен холодильный агрегат с испарителями, он необходим для более эффективной сушки, так же он охлаждает дымом продукты при традиционном холодном копчении. Необходимости в подключении внешний холодильный агрегат нет.

В базовую комплектацию входит функция по управлению скорости обдува это позволяет повысить скорость сушки. Центральное управление коптильной камеры в разы повышает энергоэффективность работы агрегата.

Нововведением является расположение ТЭНов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше), это позволило увеличить энергоэффективность, и продукция теперь прогревается равномерно. Также, это позволило решить проблему с забрызгиванием боковых рядов дымным конденсатом, (в классических коптильнях, эта проблема присутствует). В немецких камерах эту проблему решает только мытье камеры 1 раз в смену.

Внутренний объем термокамеры Ижица UNI-100 полностью герметичен связано это с высококачественным силиконовым уплотнением на двери камеры, также была сделана сплошная проварке стыков на конструкции. Петли и прижимная ручка выполнены из нержавеющей стали с высоким запасом прочности.

ПРИМЕНЕНИЕ

1. В коптильных цехах, для приготовления продукции горячего и холодного копчения: рыбы, мяса, птицы, сала, сыра, варено-копченых и сыровяленых колбас, запечённых рулетов и т.д.;

2. В ресторанах для приготовления премиальных копченых изделий, таких как томленые копченые ребра (свиные, говяжьи, бараньи и т.д.), нарезок из копченых колбас, варено-копченого сала, деликатесной рыбы горячего и холодного копчения.

3. Для запекания мясных и рыбных рулетов.

Минимальные требования и высокая производительность позволяет разместить коптильную камеру как в небольшом помещении, так и в крупном коптильном цеху.

КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

1. Холодильный агрегат уже встроен в коптильню и управляется программой копчения.

2. Внутренний объем коптильной камеры состоит из цельносварных панелей, что обеспечивает полную герметичность внутреннего объема;

3. Петли и запорные механизмы выполнены из нержавеющей стали с большим запасом прочности;

4. Уплотнение на двери выполнено из высококачественного силикона, который плотно прилегает к корпусу и обеспечивает герметичность;

5. Нагревательные элементы выполнены из термостойкой нержавеющей стали, что обеспечивает их долгий срок службы;

6. Камера позволяет плавно менять параметры температуры, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма;

7. Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяете равномерно между рядами продукта, что обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальных выход готового продукта;

8. Камера проста в освоении. Управление осуществляется через сенсорный экран;

9. В контроллер уже введены основные рецепты копчения мяса, рыбы и колбасы;

10. Все запасные части есть в наличии и высылаются бесплатно в период гарантийного срока эксплуатации - 1 год.

ЩЕПОВОЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР СИГАРЕТНОГО ТИПА

Камера оборудована щеповым дымогенератором из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм. с возможностью создания дыма разной густоты и температуры. В дымогенератор заливается вода для создания водяного зеркала, которое служит для дополнительной очистки дыма.

Преимущества дымогенератора:

• В корпус встроен лабиринт для очистки дыма перед попаданием в камеру. Дым дважды проходит по лабиринту вверх-вниз, ударяясь о водяное зеркало. Это обеспечивает чистоту дыма и отсутствие сажи на копченом продукте.

• Плотность и температура дыма регулируется заслонкой на передней части. Чем больше открыта заслонка – тем более холодный и разбавленный дым поступает в камеру.

• Можно и нужно коптить на сухой щепе. Эта возможность реализована с благодаря тонкой настройке воздушного потока, проходящего через кассету дымогенератора. Из-за копчения на мокрой щепе возможно возникновение кислого или горького привкуса у копченого продукта.

• Высокая плотность дыма. Для копчения достаточно 15-30 минут для создания яркого копченого колера.

Характеристики

Прочие
Артикул UNI-100
Производитель Ижица
Модель UNI-100
Оптовая цена 590000
Картинки Загрузить / Загрузить

Похожие товары (8)

Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100 для холодного и горячего копчения
Телефон
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену