Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1М предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Удобная панель управления. Возможность программирования до 110 программ (до 4 этапов в каждой). Регулировка скорости вращения вентиляторов в камере. Обновление прошивки контроллера через USB-разъем.
Способ образования пара - инжекционный (распыление влаги на ТЭН-ы).
Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:
- режим предварительного разогрева камеры;
- режим конвекции (сухой нагрев до + 250°C);
- комбинированный режим (нагрев до + 250°C с периодическим впрыском пара);
- программы.
Вместимость хлебных форм №7 — 80 шт.
Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере.
Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки.
После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.
| Торговая марка |
Abat |
| Размер противня, мм |
GN 2/1 или 600х400 |
| Температурный режим, до °С |
250 |
| Тип питания |
электричество |
| Тип подключения |
электричество |
| Количество уровней |
16 |
| Панель управления |
электронная |
| Напряжение, В |
400 |
| Мощность, кВт |
35,12 |
